Zutaten für 4 Portionen
ca. 800 g frisches Sauerkraut
1 kleine Zwiebel, geschält, fein gewürfelt (ca. 100 g)
50 g Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 rohe Kartoffel, gerieben, ca. 100g
¼ l Apfelsaft
1 Apfel, fein gerieben
5 Wacholderbeeren
5 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
¼ l Weißwein
ca. ¼ l Brühe
2 EL Dijonsenf

Zubereitung   
Zwiebel in Butter andünsten, das Sauerkraut zugeben und mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
Weißwein, Apfelsaft und Brühe zugießen, dann Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Wacholderbeeren zugeben und alles eine Stunde leise köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit einen geriebenen Apfel und eine geriebene Kartoffel zugeben. Nochmals kurz kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Falls Sie Sauerkraut aus der Dose verwenden, können Sie die Garzeit auf ca. 15-20 Minuten ansetzen.
    Zubereitungszeit: